Reactivata din fostul Combinat de industrializare a carnii Galati, prin implementarea unor proiecte in valoare de peste 8000000 de euro, GALCO a trecut printr-un amplu proces de reamenajare si aliniere la standardele europene de calitate devenind un complex modern de procesare a carnii, cu o capacitate de 120 to/zi. In acelasi timp s-au finalizat si lucrarile de modernizare a diviziei de preparate crud-uscate cu o capacitate de 2t/zi.

GALCO detine certificarea Sistemului de Calitate ISO 9001 si a Sistemului de management al sigurantei alimentului ISO 22000, certificate eliberate de Lloyd’s Register. Organizarea procesului de productie si comercializare respecta procedurile de lucru din cadrul sistemelui integrat de calitate si siguranta alimentara, respectindu-se astfel exigentele cerute de Comunitatea Economica Europeana.

Produsele GALCO au la baza exclusiv carnea proaspata de porc provenita din productia interna a grupului. Intreg circuitul carnii de porc, de la selectia materialului genetic pana la abatorizare si procesare, se desfasoara in interiorul societatii permitandu-se sa mentinerea unui standard ridicat al calitatii si in acelasi timp un control strict al securitatii alimentare.

Totul incepe cu selectia celor mai voloroase exemplare pentru reproductie, in vederea asigurarii continuitatii loturilor in cadrul S.C. Complexul de porci S.A. Controlul strict asupra conditiilor de igiena si calitatea furajelor produse in FNC-ul propriu ne garanteaza o performanta superioara la abatorizare.

Procesul de abatorizare se desfasoara la SOROLI-partenera din grupul de firme Caruz, in conditii conforme cu directivele europene referitoare la securitate alimentare si protectia animalelor. Carnea rezultata este caracterizata de proprietati nutritive superioare , un continut scazut de grasimi si cel mai important printr-un gust deosebit, specific carnii proaspete romanesti.

In viitorul apropiat se va deschide ABATOR PLUS, un abator de suine, bovine, ovine, cabaline de mare capacitate .Acesta va deservi fabrica de preparate GALCO si sali de transare proprii. Capacitatea de abatorizare va fi de 250 capete/h.

Carcasa rezultata in urma procesului de abatorizare este racita in instalatii moderne si transportata in stare refrigerata la sectia de transare a GALCO. Aici, in conditii de control strict al climatizarii si igienei, carcasa este valorificata de transatori experimentati. Sala de transare se continua cu o sala de ambalare carne echipata cu masini de ambalat in atmosfera controlata de ultima generatie si de mare capacitate.

Din sectia de transare, o parte din carne este preluata pentru injectare, maturare si tumblerizare in vederea fabricarii specialitatilor. Aici factorul uman este implicat in supravegherea instalatiilor moderne, procesul desfasurandu-se automat.

Pentru fabricarea salamurilor, a carnatilor si specialitatilor in membrana, carnea din transare este preluata si supusa procesului de tocare – cuterizare. In acest moment se adauga si condimentele specifice fiecarei retete precum ce vin sa evidentieze si sa intregeasca aroma inconfundabila a carnii proaspete.

De aici amestecul de carne si condimente merge in sala de umplere a membranelor, unde specialitatile si preparatele sunt pregatite pentru procesul de fierbere si cel de afumare. Masinile de umplere sint prevazute cu sisteme automate de rasucire, clipsare si asezare pe bete. Orientarea produselor spre membrane naturale si artificiale de cea mai buna calitate s-a realizat in urma analizarii cerintelor consumatorilor.

Fierberea si afumarea se realizeaza cu instalatii moderne ce permit o monitorizare atenta a temperaturii produselor. S-a investit considerabil intr-un sistem modern de fierbere-afumare deoarece acest proces este esential pentru garantarea securitatii alimentare si a calitatii produselor. Inainte de a fi depozitat in spatiile frigorifice sau de ambalare, fiecare lot de produse este testat in laborator pentru a confirma GARANTIA GALCO.

La incheierea procesului de fabricatie, produsele sunt preluate pentru etichetare - ambalare in spatii climatizate si condii stricte de igiena. Sectia de ambalare este prevazuta cu masini de ambalat in: vid(punga sau termoformare), in atmosfera controlata(flow-pack), cu feliator automat, cu un cintar electronic performant cu diverse posibilitati de etichetare.

In urma etichetarii si ambalarii produsele sunt depozitate in magazia de produse finite in conditii de umiditate si temperatura controlata, de unde sunt preluate de flota de autospeciale frigorifice si distribuite in retea. Transportul marfurilor se realizeaza in conformitate cu cerintele actuale, cu sisteme automate de inregistrare a temperaturilor.

GALCO ofera consumatorului calitate si are dovada prin certificarea Sistemului de Calitate ISO 9001 si a Sistemului de management al sigurantei alimenului ISO 22000,certificate eliberate de Lloyd’s Register. Organizarea procesului de productie si comercializare respecta procedurile de lucru din cadrul sistemelui integrat de calitate si siguranta alimentara, respectindu-se astfel exigentele cerute de Comunitatea Economica Europeana.

In acelasi timp, pe langa aportul de tehnologie de ultima ora, GALCO beneficiaza si de profesionalismul unui personal tanar si foarte bine pregatit, gata sa faca fata oricarei provocari.

GALCO detine o retea proprie de distributie in 24 judete ale tarii, cu o logistica adecvata, moderna si in conformitate cu cerintele actuale . Politica de dezvoltare include extinderea arealului de distributie prin parteneriate strategice, prezenta in lanturi de magazine de tip supermarket si cash&carry si infiintarea propriului lant de magazine.